Foto: iz odprtih virov
Ocvrta goveja jetra so odličen dodatek k rižu, krompirju, ajdi in drugim prilogam.
Ocvrta jetra niso le okusna, ampak tudi zelo uporabna. Vsebujejo namreč veliko za zdravje pomembnih mineralov – železo, magnezij, fosfor, kalcij, natrij, pa tudi vitamine in keratin.
Ocvrta goveja jetra so odličen dodatek k rižu, krompirju, ajdi in drugim prilogam. Včasih pa se izkažejo za trda in suha, čeprav bi morala biti v idealnem primeru mehka, nežna in sočna. Takšna jed nastane, če jetra prekuhamo in jih s tem pretirano izsušimo. Na podlagi vira woman24 vam povemo, kako dolgo je treba cvreti goveja jetra, da bodo okusna in mehka ter se bodo kar topila v ustih.
Kako dolgo cvremo goveja jetra: nasveti profesionalnih kuharjev
Da bo jed popolna, morate pri pripravi upoštevati nekaj nasvetov.
- Goveja jetra je bolje narezati na majhne koščke. Tako se bodo prej popolnoma ocvrla.
- Pri cvrtju morate biti pozorni na barvo jeter. Takoj ko so na sredini svetlo rjava, jih obrnite na drugo stran.
- Goveja jetra je treba na vsaki strani cvreti 2 minuti. Če so prepečena, bodo suha in trda.
Pred kuhanjem je treba goveja jetra eno uro ali uro in pol namakati v mleku ali hladni vodi. Profesionalni kuharji pravijo, da prav namakanje pripomore k temu, da so jetra mehka in nežna.
