Foto: iz javnih virov
Ta konec tedna poskusite pripraviti pečen burger in zagotovo bo postal priljubljen v vaši družini.
Hamburger je že dolgo gastronomski simbol hitre prehrane. Kaj pa, če vam povemo, da lahko hamburger pripravite doma in ga sploh ne ocvrete, temveč spečete v pečici.
Če ga postrežete na ta način, je to kombinacija klasičnega okusa, domače topline in ustvarjalnosti v kuhinji. Avtorica priljubljene kuharske strani Biyologanne Mutfakta je delila recept, ki je že osvojil srca njenih naročnikov, saj je okusen, preprost in zelo zanimiv.
Recept
Sestavine
Za testo
- Toplo mleko 1 skodelica
- Topla voda ½ skodelice
- Sladkor 1 žlička
- Sol 1 žlička
- Hiter kvas 5 g
- Moka 3 skodelice
- Maslo 2 žlici
Za kotlete
- Mleto goveje meso 600 g
- Sol
- Črni poper
Za karamelizirano čebulo
- Velika čebula 3-4 kosi.
- Maslo 2 žlici
- Maslo 1 žlica
Za omako
- Kečap
- Majoneza
- Gorčica
- Omaka za BBQ
Dodatki
- Marinirane kumarice
- Rezine sira
- Jajčni rumenjak 1 kos.
- Sezam
Priprava
- Priprava testa: V toplo mleko in vodo dodajte sladkor in kvas. Pustite 5-10 minut, da se kvas aktivira.
- Dodajte sol, rastlinsko olje in postopoma dodajte moko.
- Zgnetite v mehko, prožno testo. Če je lepljivo, dodajte še malo moke.
- Pokrijte z brisačo in pustite vzhajati na toplem mestu 1 uro.
- Priprava kotletov: Mleto meso dobro zmešajte s soljo in poprom. Po želji dodajte posušen česen ali čebulo.
- Oblikujte majhne rezine (2 za vsak hamburger).
- Ocvrite v ponvi, dokler niso napol pečeni, ali pa jih 10-12 min pecite v pečici pri 180 °C.
- Priprava karamelizirane čebule: Čebulo narežite na polkroglice in jo na maslu in olju na nizki temperaturi pražite do zlate barve (15-20 min).
- Čebula mora postati mehka, sladkasta in s slastnim okusom po karameli.
- Priprava burgerjev: Iz majhnih kroglic testa razvaljajte ploščate kroge.
- Na sredino vsakega kroga položite: rezino sira, košček pite, malo omake, kolobarje kumar, karamelizirano čebulo, še en košček pite (po želji) in še malo sira.
- Robove testa nežno zavijte v sredino in pazite, da nadev ostane v notranjosti.
- Pecivo položite na pekač, obložen s pergamentom, s šivom navzdol.
- Vsak hamburger premažite z razžvrkljanim rumenjakom in potresite s sezamovimi semeni.
- Peci v predhodno ogreti pečici na 180 °C 25-30 minut, dokler testo ne porumeni.
Serviranje in različice
- Postrezite toplo, z zelenjem ali mešano solato.
- Na mizo dodajte najljubšo omako ali kmečki krompir, da bo obrok popoln.
- Lahko nadomestite vegetarijanske kotlete ali dodate slanino, gobe in papriko.
Ta konec tedna poskusite pripraviti pečen burger in zagotovo bo postal družinski favorit.
