Foto: iz odprtih virov
Iz jagod lahko pripravimo številne okusne sladice.
V sezoni od maja do junija so jagode okusne, sočne in sladke, pozneje pa izgubijo svoj okus, zato jih je vredno zamrzniti, če želite v njih uživati dlje časa. Kuharski mojstri in razvijalci receptov so marthi stewart še posebej povedali, kako najbolje shraniti jagode v zamrzovalniku in preprečiti nastanek ledu.
Kako dolgo lahko hranite sveže jagode?
Kot je poudaril chef Dan Gay, lahko sveže jagode zdržijo od tri do pet dni. Vendar je njihov rok trajanja odvisen od tega, kje jih kupite.
“Jagode, obrane z vinske trte, imajo krajši rok trajanja kot jagode, kupljene v trgovini,” je poudaril strokovnjak.
Kako ohraniti jagode dlje časa sveže?
Če želite, da jagode ostanejo sveže še dan ali dva, jih nežno osušite s papirnato brisačo in shranite v posodi v hladilniku, priporoča kuhar.
Sheela Prakash, avtorica kuharske knjige Salad Seasons, medtem pravi, da če vam ostanejo dodatne jagode, jih dodajte kosilu. Pravi, da sveže jagode pogosto kombinira z rabarbaro.
“Rabarbara dodaja lepo slano hrustljavost, ki se odlično ujema s sladkimi jagodami,” je pojasnila.
Kako zamrzniti jagode?
Če imate veliko jagodičevja, ga lahko preprosto zamrznete.
“Jagode se zelo dobro zamrznejo in iz zamrznjenih lahko pripravite veliko odličnih jedi,” je svetoval kuhar Dan.
Treba je opozoriti, da obstaja več različnih načinov zamrzovanja jagod. Strokovnjaki najraje zamrznejo cele ali razpolovljene jagode. Jagode je mogoče zamrzniti tudi tako, kot jih nameravate uporabiti.
“Jagode imajo visoko vsebnost vode, zato so pri odmrzovanju nagnjene k odtajanju in prevelikemu zalivanju. Da bi čim bolj zmanjšali nastajanje ledenih kristalov (pravi krivec za mokroto, saj ti porušijo strukturo jagod, zato ob odmrzovanju postanejo mehke), jih je najbolje zamrzniti s hitrim zamrzovanjem. To pomeni, da jagode zamrznete v eni plasti in jih hitro izpostavite hladnemu zraku v zamrzovalniku,” je povedala martha stewart.
Tako je ena od kulinaričnih avtoric Yvette Marquez-Sharpnack vendarle delila navodila, kako pravilno zamrzniti jagode:
- jagode sperite;
- jih nežno osušite s papirnato brisačo;
- odstranite peclje, velike jagode prerežite na pol;
- Pekač obložite s pergamentnim papirjem, jagode položite na pladenj z rezano stranjo navzdol in jih sploščite;
- nepokrit pladenj prenesite v zamrzovalnik in zamrzujte, dokler se jagode ne strdijo, približno šest ur;
- zamrznjene jagode prenesite v vrečko ali posodo za zamrzovanje in jih shranite v zamrzovalniku;
- jagod ne shranjujte v zamrzovalniku, ki je izpostavljen temperaturnim nihanjem.
Strokovnjaki so dodali, da naj bi zamrznjene jagode ohranile okus približno šest mesecev, nato jih lahko pojemo, vendar se okus začne slabšati.
Stran ni varna! Vsi vaši podatki so ogroženi: napadalci bodo uporabili gesla, zgodovino brskalnika, osebne fotografije, bančne kartice in druge osebne podatke.
