Fotografija: iz odprtih virov
Testenine carbonara z dodatkom slanine so zelo priljubljena in obilna različica znane jedi.
Carbonara je klasična jed iz Italije, ki je v svoji večstoletni zgodovini pridobila veliko število različic priprave. Med njimi lahko najdete različico s slanino, ki ni nič manj okusna, zaradi uvedbe dodatnih izdelkov v recept pa je bolj nasitna. Spodaj je preprost in dokaj hiter recept za pripravo testenin carbonara s slanino, s katerim se bo lahko spopadel tudi začetnik.
Oprema
Pomembno je, da imate pred začetkom zraven naslednjo opremo:
- desko za rezanje;
- nož;
- skleda;
- strgalo;
- ponev za cvrtje;
- ponev;
- lopatico;
- zajemalka.
Sestavine
Za pripravo dveh obrokov (eden je približno 250 gramov) potrebujete:
- čebulo – 50 gramov;
- česen – 1 strok;
- slanina – 200 gramov;
- peteršilj – 1 šopek;
- voda – 2 litra;
- pasta – 120 gramov;
- sol (po okusu);
- mleti črni poper (po okusu);
- nariban trdi sir – 50 gramov;
- parmezan – 20 gramov;
- smetana (33 %) – 150 mililitrov.
Kuhanje
Prvi korak
Čebulo najprej sesekljajte na polkroglice, nato pa na majhne kocke. Prav tako boste morali na drobno sesekljati česen, ki ga je priporočljivo zdrobiti z ravnim delom noža.
Drugi korak
Vzemite košček slanine in ga narežite na več tankih trakov. V trgovini lahko kupite že narezano slanino, ki jo lahko takoj položite v ponev.
Tretji korak
Previdno ločite stebla in liste peteršilja ter ga drobno nasekljajte.
Četrti korak
Postavite vodo na močan ogenj, jo po okusu posolite in počakajte, da zavre. Pripravljene testenine dajte v vrelo vodo in jih pustite, dokler ne postanejo al-dente.
Peti korak
V ponev brez dodanega olja in na močnem ognju prepražite slanino. Nato vržemo že nasekljano čebulo in česen, ko dosežemo zlato skorjico, pa lahko dodamo še poper.
Šesti korak
V ponev dodajte 1,5 zajemalke vode, v kateri so se kuhale testenine, in sesekljan peteršilj. Pomembno je, da mešanico kuhamo dve minuti.
Sedmi korak
Na koncu dodajte še testenine, nato pa hrano dušite še dve minuti (po želji lahko še enkrat dodate poper).
Osmi korak
Prilijte smetano, temeljito premešajte in kuhajte še tri minute. Posujte nariban trdi sir, premešajte in zmanjšajte temperaturo na nizko temperaturo. Pustite na ognju, dokler se omaka ne zgosti.
Deveti korak
Eno ali dve porciji jedi postrezite vroče. Ne pozabite dodati naribanega parmezana in celega peteršiljevega lista.
Stran ni varna! Vsi vaši podatki so ogroženi: napadalci bodo uporabili gesla, zgodovino brskalnika, osebne fotografije, bančne kartice in druge osebne podatke.
