Fotografija: iz odprtih virov
Poskusite pripraviti to sladico in morda bo postala vaša najljubša družinska sladica.
Če za oknom prijetno šumi dež, vaša duša pa si želi nekaj slastnega in sladkega, je čas, da pripravite čokoladno palačinko s sirom in češnjami.
Ta sladica ni le lepota na krožniku, temveč tudi pravi gastronomski objem. Recept, ki ga delimo na strani mil_alexx_pp, je kot nalašč za zajtrk, kosilo ali elegantno sladico za čajanko s prijateljicami.
Recept
Sestavine
Za čokoladne palačinke
- Toplo mleko 330 ml
- Pšenična moka 135 g
- Kakav (25 g
- Jajca 2 kosa.
- Maslo (stopljeno) 20 g
- Sladkor 20 g
- Vanilijev sladkor 5 g
- Sol
Za nadev
- Zamrznjene ali sveže češnje brez koščice 300 g
- Sladkor 2 žlici
- Koruzni škrob 2 žlici. l
- Kisla mlečna skuta 250 g
- Kremna skuta (mascarpone ali Philadelphia) 100 g
- Sladkor 2 žlici
Priprava
- V skledo ubijemo jajca, dodamo obe vrsti sladkorja in ščepec soli.
- Prilijte polovico toplega mleka. Nato postopoma dodaj moko in kakav – nenehno mešaj z metlico, da se izogneš grudicam.
- Dodajte stopljeno maslo in preostalo mleko ter temeljito premešajte. Testo mora biti homogeno in gladko.
- Palačinke ocvremo na ponvi brez olja: 1,5-2 minuti na eni strani in še 15-30 sekund na drugi strani. Palačinke bodo elastične in se ne bodo trgale. Če je testo pregosto, dodajte še malo mleka. Če je testo preredko, dodajte ščepec moke.
- V manjši posodi zmešajte češnje, sladkor in škrob.
- Na nizki temperaturi med nenehnim mešanjem kuhajte, dokler se ne zgosti. Češnje morajo spustiti sok, zmes pa se mora spremeniti v gosto jagodno zmes. Popolnoma ohladite.
- V mešalniku zmešajte kislo mlečno skuto, smetanovo skuto in sladkor.
- Stepajte, dokler ne dobite mase – smetana mora biti mehka, brez grudic.
- Na folijo za živila ali pergament položite 5-6 palačink, ki se prekrivajo v dveh vrstah.
- Vsako palačinko namažite s tanko plastjo skutine kreme.
- Na sredino palačinke v vrsti položite češnjevo nadev.
- Palačinke s pomočjo folije za živila previdno zvijemo v tesen zvitek.
- Zvitek v celoti zavijte v folijo za živila in postavite v hladilnik za vsaj eno uro, najbolje pa čez noč.
- Pred rezanjem ga za 10 minut postavite v zamrzovalnik.
Kako postreči čokoladni zvitek
- Narežite na 1,5-2 cm debele rezine.
- Dodajte malo stepene smetane ali kepico sladoleda.
- Okrasite z metinim listom, praškom ali koščki čokolade.
Poskusite pripraviti to sladico in morda bo postala vaša najljubša družinska sladica.
Stran ni varna! Vsi vaši podatki so ogroženi: napadalci bodo uporabili gesla, zgodovino brskalnika, osebne fotografije, bančne kartice in druge osebne podatke.
