Foto: iz odprtih virov
Zorenje banan pospešuje etilen, ki ga izločajo, zato je treba proizvodnjo tega plina uravnavati.
Banane so priljubljeno sadje številnih ljudi, vendar je njihova slaba stran ta, da že nekaj dni po nakupu postanejo rjave in mehke. Vendar obstajajo skrivnosti, kako banane ohraniti dlje časa sveže. Mirror jih je razkril.
Strokovnjakinja za hrano Molly je pojasnila, da se banane začnejo kvariti takoj po obiranju.
“Banane se obirajo dva tedna pred prihodom v trgovino. Pošljejo se v hladilnih posodah, namenjenih nadzoru količine etilena, ki vpliva na banane. Ko izdelek prispe, ga shranijo v posebnih komorah za zorenje v skladišču, nato pa ga s hladilnimi tovornjaki pošljejo v lokalno trgovino z živili,” je dejala.
Moly je pojasnila, kako podaljšati rok trajanja banan za sedem do 15 dni. Navedla je tri načine.
1. Stebla zavijte v folijo za živila.
Banan nikoli ne shranjujte v vazi z drugim sadjem – to je eno najslabših mest za njihovo shranjevanje. Dejstvo je, da vse sadje proizvaja etilen, ki pospešuje proces zorenja. In ko banane ležijo z drugim sadjem, se sprosti veliko etilena – in banane zelo hitro dozorijo.
Da bi zaustavili nastajanje etilena in preprečili njegov vpliv na pridelke, je treba peclje banan zaviti v folijo, folijo ali papir in jih shranjevati ločeno od drugega sadja.
2. Banane položite na žično rešetko ali jih obesite na rešetko.
Eden od načinov za ohranjanje svežine banan je, da jih ločite in postavite na stojalo ali jih obesite, kar bo zmanjšalo količino etilena okoli sadeža.
“Etilen je težji od zraka. Če banane dvignete s stojala, bo etilen imel manj stika s plodovi, zato bodo ti zoreli počasneje,” je zagotovila Molly.
Poleg tega pri povezovanju banan obstaja večja nevarnost, da se bodo zmečkale, kar lahko prav tako povzroči, da se hitro pokvarijo.
3. banane hranite v hladilniku
Splošno zmotno prepričanje je, da banan nikoli ne smemo shranjevati v hladilniku, ker njihova lupina postane črna. Vendar je pomembno vedeti, da bo sadje v notranjosti kljub grdemu videzu ostalo sveže.
“Ker se banane na svoji dolgi poti do trgovine hranijo v hladilniku, je smiselno, da če jih postavite v domači hladilnik – bodo dlje časa ostale zelene. Vendar pa je domači hladilnik veliko hladnejši od hladilnega prostora, ki se uporablja za prevoz sadja in zelenjave. Hlad bo poškodoval bananin olupek, zaradi česar bo postal rjav, vendar bo banana v notranjosti ostala sveža,” je pojasnil strokovnjak.
Stran ni varna! Vsi vaši podatki so ogroženi: napadalci bodo uporabili gesla, zgodovino brskalnika, osebne fotografije, bančne kartice in druge osebne podatke.
