Fotografija: iz odprtih virov
Rezultat je vlažno, mehko in aromatično pecivo, ki se bo dobro podalo k jutranji kavi in večernemu druženju s prijatelji.
Ko je zunaj mračno ali ko želite svoje bližnje razveseliti z nečim posebnim, vam na pomoč priskoči peka. Vendar ne kakršno koli pečenje, temveč dišeča borovničeva pita, ki združuje nežnost, rahlo kislost jagodičevja in bogate note masla.
Ta recept je pravi zaklad. Delila ga je avtorica strani Baked by Laora, ki se razume na fino peko. Rezultat je vlažno, mehko in aromatično pecivo, ki je kot nalašč za jutranjo kavo ali večerno druženje s prijatelji.
Recept
Sestavine
Za testo
- Velika jajca (sobne temperature) 3 kosi.
- Sladkor 180 g
- Maslo (zmehčano) 180 g
- Moka 190 g
- Grški jogurt ali kisla smetana 3 žlice.
- Kvasilo 1,5 žličke
- Soda bikarbona ½ žličke pecilnega praška
- Zamrznjene borovnice (lahko uporabite tudi sveže) 200 g
- Moka (za borovnice) 1 čajna žlička
Za smetano
- Mascarpone 200 g
- Borovničeva marmelada ali džem 1 žlica. l
Priprava
- Pečico segrejte na 185 °C. Pripravite pekač. Obložite jo s pergamentnim papirjem.
- V veliki skledi z mešalnikom stepite zmehčano maslo in sladkor (3-4 minute, da postaneta rahla in kremasta). Nato dodajte jajca eno za drugim in po vsakem stepajte 30 sekund.
- Dodajte grški jogurt ali kislo smetano – zaradi te sestavine bo torta bolj nežna in vlažna. Mešanico še enkrat stepite do gladkega.
- Presejte moko, pecilni prašek in sodo bikarbono ter jih dodajte tekoči zmesi. Z lopatko ali mešalnikom na najnižji hitrosti nežno premešajte.
- Borovnice (sveže ali zamrznjene, ne odmrzujte) potresite z 1 žličko moke – tako bodo med peko ostale na dnu. Jagode nežno vmešajte v testo.
- Testo prenesite v model in površino rahlo poravnajte. Pecite 45-60 minut. Preverite z lesenim nabodalom: testo mora biti suho ali z nekaj drobtinami.
- Pustite torto v modelu 10-15 minut, nato jo previdno odstranite in popolnoma ohladite na rešetki.
Mascarponejeva krema
Ta pita je odlična sama po sebi, če pa želite, da postane bolj prefinjena sladica, jo postrezite s smetano.
Priprava smetane
- Mascarpone in borovničevo marmelado zmešajte.
- Z vilicami ali mešalnikom stepite v nežno teksturo.
- Postrezite na rezinah torte.
Nasveti
- Jogurt lahko nadomestite s kislo smetano, kefirjem ali celo 10-15 % smetane.
- Shranjevanje: pripravljeno pecivo se dobro ohrani v nepredušni posodi do 3-4 dni, lahko pa ga tudi zamrznemo.
Dišeče borovničeve note, nežna tekstura in kremasta maskarponejeva krema – v vsakem grižljaju te pite bodo očarali vaše brbončice in zagotovo se ne boste uprli še enemu kosu.
Stran ni varna! Vsi vaši podatki so ogroženi: napadalci bodo uporabili gesla, zgodovino brskalnika, osebne fotografije, bančne kartice in druge osebne podatke.
