Fotografija: iz odprtih virov
Čebula in kruh sta dodana mletemu mesu skoraj vseh oblikovanih izdelkov, kot so kotleti.
Skrivnost popolnih kotletov ni le dobro in kakovostno mletje, temveč tudi pravo razmerje sestavin.
Skoraj vsem oblikovanim izdelkom, kot so kotleti, je treba obvezno dodati čebulo in kruh.
Kruh poveča prostornino mletega mesa in osnovno, z dodatkom kruha pa postane meso bolj puhasto in nežno. Kruh daje kotletom komaj zaznavno kislost, in če v sveže kuhanih kotletih ta okus ni preveč izrazit, se v segretih dobro čuti.
Za pripravo kotletov je bolje uporabiti star bel kruh.
Drobno sesekljana zelenjava, najpogosteje čebula, daje okus in sočnost, v vodi ali mleku namočena pulpa starega belega kruha pa pomaga zadržati vlago, ki se z izhlapevanjem ne izsuši.
Koliko kruha potrebujemo za 1 kg mletega mesa
Po besedah izkušenih gostiteljic za 1 kilogram mletega mesa potrebujete 200-250 gramov kruha. Zaželeno je, da uporabite rahlo posušen hlebec, ki ga namočite v vodo ali mleko.
Namesto kruha lahko mletemu mesu dodamo surov krompir, drugo zelenjavo, jaz na primer bučke, korenje, zdrob itd.
Koliko čebule na kilogram mletega mesa za kotlete
Čebulo lahko dodate surovo ali ocvrto. Če dodate ocvrto čebulo, morate na kilogram mletega mesa vzeti 200-300 gramov zelenjave. Če dodate surovo, sesekljano čebulo, ne smete vzeti več kot 200 gramov.
Stran ni varna! Vsi vaši podatki so ogroženi: napadalci bodo uporabili gesla, zgodovino brskalnika, osebne fotografije, bančne kartice in druge osebne podatke.
