Fotografija: iz odprtih virov
Temne lise, ki jih včasih vidite v pekinškem zelju, niso gniloba, plesen ali posledica delovanja mikroorganizmov.
Se vam je že zgodilo, da ste domov prinesli na videz popolno pekinško zelje, na katerem so se po rezanju pojavile opazne črne pike? Je to normalno?
Temne pike, ki jih včasih opazite v notranjosti pekinškega zelja, niso gniloba, plesen ali posledica delovanja mikroorganizmov. Gre za tako imenovane fiziološke pege – nekakšen odziv rastlin na stres. Temperaturna nihanja, pomanjkanje vlage, podhladitev ali presežek gnojil (zlasti dušikovih) – vse to lahko povzroči takšne spremembe. Tako kot se pri ljudeh zaradi pretiranega napora pojavijo sivi lasje ali izpuščaji, se tudi zelje “odzove” s pegami.
Pogosteje se takšna težava pojavi, če je bila zelenjava shranjena na prehladnem mestu – na primer na spodnji polici hladilnika, kjer temperatura pade pod optimalno. Pege se lahko pojavijo tudi zaradi težkih pogojev gojenja: pretiranega gnojenja, pomanjkanja svetlobe ali nerednega zalivanja. Vse to so močni stresni dejavniki za zelje.
Ali je varno jesti tako pekinško zelje?
Da, takšno zelje lahko jeste, vendar le, če je res sveže in ni pokvarjeno.
Zato si ga natančno oglejte, da ga boste razumeli:
- Ni ostrega, gnilega vonja;
- listi niso spolzki, mokri ali pretirano mehki;
- Brez sledi plesni.
Če vidite le suhe ali vraščene temne lise, to ni nevarno. Samo odstranite najbolj poškodovane dele in zelje lahko varno uporabite za hrano. Če se vam takšne vizualne napake gnusijo za solato – nič hudega, malo ga skuhajte ali dušite. To je stvar okusa in ne varnosti.
Stran ni varna! Vsi vaši podatki so ogroženi: napadalci bodo uporabili gesla, zgodovino brskalnika, osebne fotografije, bančne kartice in druge osebne podatke.
