Fotografija: iz odprtih virov
Deruni so klasika ukrajinske kuhinje, vendar je hutsulska različica z gobjim nadevom in topljenim sirom nova raven užitka.
Dišeči, hrustljavi na zunanji strani in mehki v notranjosti – huculski deruni z obilnim nadevom iz piščanca, gob in sira niso le okusna jed, temveč pravi poklon kulinaričnim tradicijam Karpatov.
Jed združuje preprostost, dostopnost sestavin in bogat okus, ki vam lahko že ob prvem grižljaju da občutek ugodja. Kako vse to pripraviti in se potopiti v okuse ukrajinske kuhinje, je opisano na strani Smachna DOMASHNYA ЇZHA.
Recept
Sestavine:
Za derunes
- Krompir 800 g
- Čebula 1 kos.
- jajca 2 kosa.
- Moka 3 žlice
- Sol
- Poper
- Olje
Za nadev
- Gobe 200 g
- Piščančji file 200 g
- Čebula 1 kos
- kisla smetana 1 žlica
- Trda skuta 100 g
- Zelenjava
- Sol
- Poper
Kuhanje
- Gobe, piščanca in čebulo narežite na majhne koščke.
- Čebulo prepražite do zlate barve, nato dodajte gobe in jih dušite 5-7 minut.
- Piščanca ocvrite ločeno, dokler se ne skuha.
- Vse skupaj zmešajte v ponvi, dodajte kislo smetano, sol, poper in zelišča. Nekaj minut segrevajte pod pokrovom – nadev je pripravljen.
- Krompir naribajte na drobnem strgalu (ali uporabite kuhinjski robot).
- Čebulo takoj naribajte v krompir – preprečila bo, da bi krompir potemnel.
- Dodajte jajca, moko, sol in poper. Dobro premešamo – zmes mora biti homogena, kot za derune.
- Na segreto ponev z malo olja položite tanke palačinke iz krompirjevega testa.
- Ocvrite na obeh straneh, dokler ne porumenijo.
- Na vsakega kuhanega purana dajte 1-2 žlici nadeva in po vrhu potresite nariban sir.
- Palačinke prenesite na pekač ali v ognjevaren model.
- Postavite jih v predhodno ogreto pečico na 200 °C za 5-7 minut, da se sir stopi in rahlo porjavi.
Deruni so klasika ukrajinske kuhinje, toda huculska različica z gobjim nadevom in topljenim sirom je nova raven užitka. Ta jed je odlična tako za družinski obrok kot tudi za postrežbo na praznični mizi. Ko si boste naslednjič zaželeli nekaj okusnega in domačega, pripravite derune po huculsko in se potopite v vzdušje dišečih karpatskih večerov.
Stran ni varna! Vsi vaši podatki so ogroženi: napadalci bodo uporabili gesla, zgodovino brskalnika, osebne fotografije, bančne kartice in druge osebne podatke.
