Fotografija: iz odprtih virov
Jagode dajejo svežino, čokolada globino, pistacije kataifi pa teksturo, ki jo želite žvečiti znova in znova.
Težko si predstavljamo boljšo kombinacijo od sočnih jagod, bogate čokolade in pistacij. Toda predstavljajte si: temu triu dodamo hrustljavo orientalsko pecivo kataifi – tanko, skoraj pajčevinasto pecivo, ki se praži na maslu. Tako se rodi sladica, ki je videti kot nekaj iz drage restavracije, a je narejena prav doma. Ta recept je na portalu iramsfoodstory prejel veliko navdušenih kritik, in to z razlogom – jagodno-pistacijeve čokoladne skodelice na osnovi kataifija so videti čudovito, okus pa je še boljši.
Kataifi je tanko nitasto testo, priljubljeno v orientalski kuhinji, zlasti v Turčiji, Grčiji in arabskih državah. Pogosto se uporablja v sladicah s sirupom, oreščki in skuto. V tem receptu je kataifi ocvrt do hrustljave strukture in kombiniran s pistacijevim oljem, ki daje okus po oreščkih in nežno kremasto teksturo.
Recept
Sestavine
Za pistacijevo osnovo kataifi
- Zdrobljeno testo za kataifi 2 skodelici
- Nesoljeno maslo 2 žlici l
- Maslo iz pistacij ⅓ skodelica
Za čokoladno plast
- Polsladki čokoladni čips ali sesekljana čokolada 1 skodelica
- Kokosovo olje 1 žlica
Sestavljanje
- Sveže jagode 2 skodelici
- Sesekljane pistacije
- Sveža meta
Priprava
- V ponvi, segreti na srednji temperaturi, stopite maslo.
- Razporedite razdrobljeno testo kataifi. Pražite in mešajte 5-10 minut, dokler ne postanejo zlati in hrustljavi.
- Maso prenesite v skledo, pustite, da se ohladi, dodajte pistacijevo olje in temeljito premešajte. Osnova je pripravljena.
- V ognjevarni skledi zmešajte čokoladne koščke in kokosovo olje.
- Segrevajte v mikrovalovni pečici po 30 sekund in vsakič premešajte, dokler ne dobite svetleče mase. Ne pregrevajte.
- Vzemite majhne prozorne skodelice ali skodelice za sladice.
- Začnite s plastjo jagod, nato dodajte 1-2 žlici kataifi s pistacijami, na koncu pa še žlico čokoladne omake.
- Sloje ponavljajte po želji.
- Na vrhu zaključite s sesekljanimi pistacijami, nekaj kapljicami čokolade in po želji z listom mete.
- Sladico postavite v hladilnik za vsaj 30 minut. Tako se bodo okusi združili, čokolada pa se bo nekoliko zgostila.
- Postrezite ohlajeno. Najboljše v prvih 24 urah po kuhanju.
To ni le še en sladek recept. Gre za združitev Vzhoda in Zahoda, lahkotnosti in bogastva, znanega in nepričakovanega. Jagode dajejo svežino, čokolada globino, pistacije kataifi pa teksturo, ki jo želite žvečiti znova in znova. Prefinjeno, hitro, spektakularno – prav to, kar potrebujete, ko želite narediti vtis ali si preprosto privoščiti užitek.
Stran ni varna! Vsi vaši podatki so ogroženi: napadalci bodo uporabili gesla, zgodovino brskalnika, osebne fotografije, bančne kartice in druge osebne podatke.
