Foto: iz javnih virov
Pri kuhanju vode brez pokrova se del toplote nenehno izgublja s paro.
Ko ste lačni ali se vam mudi, se zdi čakanje na kuhanje vode večno. Kako ga torej pospešiti? Martha Stewart razloži priljubljene mite o vrenju vode in pojasni, kateri so nekateri učinkoviti načini za pospešitev postopka.
Pogosti miti
Čeprav obstaja veliko nasvetov, kako hitreje zavreti vodo, je zlahka verjeti tudi lažnim trditvam. Tukaj so trije miti, ki jih morate enkrat za vselej pozabiti.
Mit št. 1: Sol pospešuje postopek vrenja
Dodajanje soli ne pospeši, temveč rahlo zviša vrelišče vode. Teoretično lahko sol v velikih količinah zmanjša toplotno kapaciteto vode, vendar je pri kuhanju dodamo premalo, da bi bila pomembna. Zato sčasoma ne boste občutili nobenega učinka.
Mit št. 2: Hladna voda zavre hitreje kot vroča
Ta trditev je v popolnem nasprotju s fiziko. Voda iz vroče pipe bo dosegla vrelišče veliko hitreje kot hladna voda. Zato nima smisla začeti s hladno vodo, če je vaš cilj prihraniti čas.
Mit #3: Soda pospešuje postopek vrenja
Soda bikarbona ne vpliva na hitrost vrenja vode. Prihranite jo za čiščenje ali peko, kjer je res nepogrešljiva. Za kuhanje je preprosto neuporabna.
5 načinov, kako pospešiti vrenje vode
Ponev pokrijte s pokrovom.
Pri kuhanju vode brez pokrova se del toplote nenehno izgublja s paro. Če posodo tesno pokrijete, ustvarite toplotno past, ki znatno pospeši postopek. Pokrovka zadržuje paro in toploto v notranjosti, kar pospeši segrevanje.
Uporabljajte široko posodo za kuhanje
Večja kot je površina dna posode, več vode je v stiku z vročo površino. To je še posebej učinkovito pri tanki hrani, ki jo lahko kuhate v ponvi ali širokem loncu.
Za bolj obsežna živila (kot je zelje) je ta metoda manj učinkovita. Za stročji fižol ali šparglje pa je idealna.
Ne nalijte preveč vode
Manj kot je vode, hitreje se bo segrela – to je fizika. Pri testeninah je vode toliko, da jih med kuhanjem prekrije.
Ne pozabite občasno premešati, da se testenine ne bi zlepile. Vedno preverite, ali količine vode ni mogoče zmanjšati, ne da bi to vplivalo na jed.
Uporabite električni čajnik
Električni kuhalniki segrejejo vodo veliko hitreje kot kuhalnik. Vodo preprosto zavrite v kuhalniku in jo nato prenesite v lonec za nadaljnje kuhanje. Morda se zdi, da je to nepotreben korak, vendar s tem dejansko pridobite dragocene minute. To je še posebej priročno pri kuhanju čaja, juhe ali testenin.
Nadmorska višina
Na višjih nadmorskih višinah voda vre pri nižji temperaturi, zato je postopek hitrejši. Na primer, na morski gladini voda vre pri 100 °C, v gorah pa že pri 95 °C ali celo manj. To ni nasvet za ukrepanje, ampak le zanimivo dejstvo.
Stran ni varna! Vsi vaši podatki so ogroženi: napadalci bodo uporabili gesla, zgodovino brskalnika, osebne fotografije, bančne kartice in druge osebne podatke.
