Fotografija: iz odprtih virov
Tudi tisto sadje in zelenjavo, ki ju nameravate olupiti, je treba pred lupljenjem oprati.
Umivanje sadja in zelenjave varuje pred okužbami in zajedavci. Toda ali jih je vredno prati z vročo vodo in katere metode čiščenja so dejansko učinkovite? RBC-Ukrajina nam pove, katero zelenjavo je treba oprati z vročo vodo in katero s hladno.
Zakaj je treba sadje in zelenjavo umivati
Zelenjava in sadje pogosto prideta na mizo po prevozu, skladiščenju in številnih stikih z rokami prodajalcev in kupcev. Vsebuje lahko ostanke zemlje, mikrobe, pesticide ali jajčeca parazitov.
Do okužbe lahko pride celo prek banane, če lupine pred lupljenjem ne operemo. Neumiti pridelki so še posebej nevarni za otroke, ljudi z oslabljeno imunostjo in starejše.
Redno umivanje rok pred uživanjem hrane ne nadomesti potrebe po lupljenju samega proizvoda. Umivanje zelenjave je torej prvi korak k zdravi prehrani.
Kaj in kako pravilno umivati sadje
Eden najboljših načinov čiščenja je namakanje v raztopini sode bikarbone za 10-15 minut (1 žlica na liter vode). Ta metoda je varna, ne spremeni okusa ter dobro spere umazanijo in mikroorganizme.
Uporabite lahko tudi raztopino sode bikarbone z limoninim sokom ali kapljicami eteričnega olja čajevca, vendar morate po njih izdelke sprati s čisto vodo.
Če je časa premalo, sadje 30-60 sekund umivajte pod tekočo vodo in ga temeljito drgnite z rokami.
Uporaba mila, detergentov ali kisa ni priporočljiva – lahko je nevarna za zdravje in vpliva na okus. Tudi sadje in zelenjavo, ki ju nameravate olupiti, je treba pred tem umiti.
Ali lahko zelenjavo operemo z vročo vodo
Vroča voda lahko poškoduje strukturo številnih vrst sadja in zelenjave ter zmanjša njihovo hranilno vrednost. To še posebej velja za surovo zelenjavo, ki je nato toplotno ne obdelamo.
Visoke temperature lahko tudi pospešijo proces kvarjenja ali povzročijo, da je sadje počasno. Samo agrumi (pomaranče, limone) se včasih obdelujejo z vročo vodo, da se bolje odstrani voskasta prevleka.
Za vse drugo sadje in zelenjavo pa je najbolje uporabiti hladno ali komaj toplo vodo. Vroča voda ni univerzalna metoda razkuževanja in je pogosteje škodljiva kot koristna.
Posebnosti pranja različnih vrst zelenjave in zelenjave
- Korenovke (krompir, korenje, rdečo peso) najprej namočimo v toplo vodo, nato jih očistimo s krtačo ali gobo.
- Čebuli in zelju je treba odstraniti vrhnjo plast in ju pod nizkim pritiskom oprati s hladno vodo.
- Cvetačo je treba pred pranjem razdeliti na cvetove in odstraniti poškodovane dele.
- Zelenjavo je treba pobrati, odstraniti porumenele liste in korenine, nato pa jo za 10-15 minut namočiti v hladno vodo. Po namakanju zelenjavo sperite pod tekočo čisto vodo.
Ta pristop zagotavlja največjo čistost izdelkov, ne da bi se pri tem izgubile njihove lastnosti.
Stran ni varna! Vsi vaši podatki so ogroženi: napadalci bodo uporabili gesla, zgodovino brskalnika, osebne fotografije, bančne kartice in druge osebne podatke.
