Foto: iz javnih virov
Sladka, hrustljava na zunanji strani in neverjetno zračna v notranjosti bo osvojila vsakogar.
Prava poletna poslastica – nežen brezov zavitek z jagodami. Sladka, hrustljava zunanjost in neverjetno zračna notranjost bo osvojila vsakogar. O tem poroča RBC-Ukrajina s sklicevanjem na stran Instagram blogerja za hrano Alexa Mila.
Brezova rolada z jagodnim nadevom
Sestavine:
- jajčni beljak – 6 kosov (200 g)
- sladkor v prahu – 250 g
- ščepec soli in citronske kisline
- koruzni škrob – 30 g
Za jagodni nadev:
- jagode – 250 g
- sladkor – 1 žlica
- škrob – 1 žlička
- mascarpone – 300 g
- 33 % smetana – 60 ml
- sladkor v prahu – 20 g
Priprava
- Jajca morajo imeti sobno temperaturo, ko ločite beljake od rumenjakov – vanj ne sme priti niti kapljica rumenjaka, sicer se beljaki ne bodo združili.
- Nato beljake 1 min. stepajte z mešalnikom. Dodamo sladkor v prahu, ščepec soli in citronsko kislino ter stepamo do vrhov – to je približno 10-12 min. Dodajte škrob, pri nizki hitrosti stepajte še 1 minuto in krema je pripravljena.
- Zmes prelijte na pekač, obložen s pergamentom. Potrebujete kakovosten pergament, ki se ne prijema. Sploščite in naredite srednje debelo skorjo.
- Pecite v pečici pri 150 C 35-40 minut. Čas pečenja je odvisen od pečice. Končno pecivo mora imeti trdo zgornjo skorjo, ki ob pritisku s prstom poči.
- Odstranite s pekača, na vrh skorje položite pergament in jo obrnite na mizo.
- Za nadev dajte jagode in sladkor v mešalnik in jih pretlačite. Prelijemo v lonec, dodamo škrob, premešamo in kuhamo, dokler se ne zgostijo.
- Mascarpone, pecilni prašek in smetano z mešalnikom stepamo 1 minuto. Jagodni nadev razporedimo po površini torte in ga obložimo s kremo.
- Lahkoten kot oblak: recept za nežen brezov zavitek z jagodamiBezov zavitek z jagodami (foto: posnetek iz videa)
- Sladico zvijemo v zvitek. Zgornji del premažite s preostalo kremo in okrasite z jagodami in meto.
- Pustite stati 1-2 uri v hladilniku in lahko jeste. Čas kuhanja je 70 minut in nekaj ur za stabilizacijo.
Stran ni varna! Vsi vaši podatki so ogroženi: napadalci bodo uporabili gesla, zgodovino brskalnika, osebne fotografije, bančne kartice in druge osebne podatke.
